Even voorstellen: Hermanuspietersfontein
Details
Op de valreep voor de december feestmaand willen we graag nog een nieuw huis aan u voorstellen: Hermanuspietersfontein.In 1855 werd het dorpje Hermanuspietersfontein in de Hemel-en-Aarde vallei gesticht. De naamgeving was een eerbetoon aan de inmiddels overleden “farm teacher” Hermanus Pieters. Begin 1900 verkortte het hoofd van het postkantoor de naam van het dorpje tot Hermanus.
Een eeuw later vonden de mensen achter Hermanuspietersfontein het niet meer dan passend om Hermanuspietersfontein als estate terug te brengen. Als een eerbetoon aan Hermanus Pieters zijn de labels en de namen van de verschillende wijnen in het Afrikaans. Voor zover ons bekend de enige winery die dit doet.
De wijnmaker van Hermanuspietersfontein, Bartho Eksteen, heeft als missie wijnen van de hoogste kwaliteit te maken en daarmee de reputatie die Hermanus als wijngebied heeft te onderstrepen. In 2010 heeft Diners Club Bartho zelfs uitgeroepen tot Winemaker of the Year. De wijnen die onder de oncompromitterende supervisie van Bartho gemaakt worden zijn elk onderscheidend van stijl en karakter. De wijnen van Hermanuspietersfontein krijgen ook erkenning in verschillende tijdschriften en wedstrijden. Een overzicht van alle awards per wijn kunt u vinden op hun website.
Hermanuspietersfontein Nr.3
Dit is een frisse sauvignon blanc (met een klein deel semillon) met uitgesproken ondertoon van fruit. De druiven hebben een zachte persing ondergaan waar een deel van de wijn tijdens de maceratie contact heeft gehad met de schillen. De Nr.3 is gegist en gerijpt in roestvrijstalen tanks waarvan 6 maanden op de “lees” met regelmatig bâtonnage (roeren van de gistende most tijdens de vinificatie). De semillion wordt 6 maanden voor het blenden in gebruikte houten vaten van 225 liter gerijpt. In het glas is de wijn citrusgeel van kleur met enkele groene tinten. De neus geeft passievruchten, kruisbes en rijpe vijgen. De body is medium waar de frisheid een gebalanceerde intensiteit geeft met een vrijgevige finish.
Hermanuspietersfontein Kleinboet
Een bordeaux stijl wijn van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Malbec en Petit Verdot met gebalanceerd fruit en eiken. De Kleinboet heeft 3 tot 4 dagen koude maceratie ondergaan voor de gisting. Na de gisting op een temperatuur van 24 tot 26 graden heeft de wijn 1 tot 4 weken contact gehad met de schillen. Tijdens dit proces komen door de gisting stoffen vrij waardoor schillen en andere “vaste” bestanddelen komen bovendrijven. Voor de kleinboet is drie maals daags deze “cap” naar beneden geduwd (punching down) om extra kleur en smaak te kunnen extraheren. De kleinboet heeft ook een malolactische gisting ondergaan voor de rijping van 24 maanden in 6000 liter houten vaten gemaakt van Frans eiken. In de neus toont de kleinboet een elegant bouquet met een duidelijke toon van zwart fruit. Krijgt de wijn voldoende lucht dan geeft de kleinboet meer van zijn complexiteit met aroma's van zwarte olijf en lavendel. Het mondgevoel is medium intens en goed in balans. Met jeugdige tannines en een genereuze lengte lekker bij bijvoorbeeld rood vlees en “medium” kazen.
Hermanuspietersfontein Swartskaap
Een kruidige Cabernet Franc met Europese mineraliteit en zachte tannines. De swartskaap heeft 3 tot 4 dagen koude maceratie ondergaan voor de gisting. Na de gisting op een temperatuur van 24 tot 26 graden heeft de wijn 1 week contact gehad met de schillen. Tijdens dit proces komen door de gisting stoffen vrij waardoor schillen en andere “vaste” bestanddelen komen bovendrijven. Voor de swartskaap is drie maals daags deze “cap” naar beneden geduwd (punching down) om extra kleur en smaak te kunnen extraheren. Deze wijn is daarna 16 maanden gerijpt op zowel nieuw als gebruikt Frans eiken. In de neus kruidig met een hint van zwarte olijven en een distinctieve Europese mineraliteit. Mooi geïntegreerde tannines, een medium body en pure intensiteit maken dit tot een bijzonder mooie Cabernet Franc. De structuur is elegant met een frisse finish en genereuze lengte. Een smakelijke combinatie bij rijke gerechten zoals lam, spek, pasta’s, camembert en brie.
Hermanuspietersfontein Die Bartho
Een “Oude wereld” mineralige stijl Sauvignon Blanc gedreven blend. De druiven, Sauvignon blanc, Semillon en Nouvelle, hebben een zachte persing ondergaan waar een deel van de wijn tijdens de maceratie contact heeft gehad met de schillen. De Sauvignon Blanc en de Nouvelle zijn vervolgens gegist op 13°C en de Semillon op 24°C. Dat een wijnmaker hoge eisen stelt aan een wijn waaraan zijn eigen naam verbonden is blijkt uit het rijpingsproces. De Semillion wordt gerijpt in gebruikte (2e vulling) Franse houten vaten van 225 liter. De Nouvelle op gebruikte (4e vulling) Franse houten vaten van 500 liter en de Sauvignon Blanc op Franse houten vaten van 3500 liter (foudre). Vervolgens rijpt de gehele blend nogmaals voor 12 maanden op foudre. Het aroma van de Die Bartho is rijk en complex met groene appel, vuursteen, fynbos en een hint van kokos. In de mond toont de Die Bartho is subtiel van textuur met een mooie mineraliteit en een medium body. De afdronk is fris met voldoende lengte en balans.
Hermanuspietersfontein Die Martha
Een elegante Shiraz gedreven Rhone stijl (Shiraz, Mourvèdre, Viognier, Grenache) blend met mooi geintegreerd hout. De Die Martha heeft 3 tot 4 dagen koude maceratie ondergaan voor de gisting. Na de gisting op een temperatuur van 24 tot 26 graden heeft de wijn 1 tot 4 weken contact gehad met de schillen. Tijdens dit proces komen door de gisting stoffen vrij waardoor schillen en andere “vaste” bestanddelen komen bovendrijven. Voor de Die Martha is drie maals daags deze “cap” naar beneden geduwd (punching down) om extra kleur en smaak te kunnen extraheren. De Shiraz is geheel op hout vergist. Vervolgens rijpt de gehele blend 16 maanden op Frans eiken van 225 liter waarbij zowel nieuwe als gebruikte vaten ingezet worden. Veel diepgang in de neus met een scala aan tertaire aroma’s zoals leer, fynbos, zwarte olijven, kaneel en zwarte olijven. In de mond is er een mooie ondertoon van zacht fruit met ronde tannines, stevige body en structuur. De afdronk is lang en vloeiend.
Hermanuspietersfontein Die Arnoldus
Een full bodied bordeaux stijl wijn (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot) met een goedgedefinieerde structuur en zachte tannines. De Die Arnoldus heeft 3 tot 4 dagen koude maceratie ondergaan voor de gisting. Na de gisting op een temperatuur van 24 tot 26 graden heeft de wijn 1 week contact gehad met de schillen. Tijdens dit proces komen door de gisting stoffen vrij waardoor schillen en andere “vaste” bestanddelen komen bovendrijven. Voor de Die Arnoldus is drie maals daags deze “cap” naar beneden geduwd (punching down) om extra kleur en smaak te kunnen extraheren. Die Arnoldus rijpt vervolgens 26 maanden in 25 geselecteerde 225 liter vaten gemaakt van ongebruikt Frans eiken. Door de hoge kwaliteit van de druiven en de rijping op vat verkrijgt de Die Arnoldus een geweldig bewaarpotentieel van 10+ jaar. In de neus is deze wijn rijk aan een scala van aroma’s zoals zwarte olijven, pruim, kruiden, fynbos en cashewnoten. De stevige structuur en mooie ronde tannines zorgen voor een pure intensiteit en smaakbeleving. De afdronk is lang met een mooie balans.