Een combinatie van wijn maken zoals dat in de Nieuwe Wereld gebeurt en vertrouwen op de tradities van de Oude Wereld om de wijnen een eigen, onderscheidend karakter te geven, met het oog scherp gericht opkwaliteit, dat is waar 'Les Domaines Paul Mas' voor staat.

De druiven worden in de nacht geoogst, om een goede zuurgraad te behouden. Koele vergisting op vaten van Frans en Amerikaans eiken. Fraaie goudgele kleur. In de neus veel tropisch fruit, indrukken van ananas, noten en een hint vanille. De smaak is vol, mooi evenwichtig, met in de afdronk opnieuw veel fruit.