Vroeger werd Cos (de s wordt uitgesproken!) geschreven als Caux. Het is een stenen heuvel van 23 meter hoogte, die voor je opdoemt als je uit het dal aan komt rijden. Op deze ‘croupe’ bevinden zich 5 châteaux, Lafon Rochet, Lafite-Rothschild, Andron Blanquet, Cos Labory en Cos d’Estournel. De wijngaard van Cos Labory heeft een bodem van Graves uit het geologische Günz tijdperk, op een sokkel van mergelkalk. 

De aanplant bestaat uit 55 % cabernet sauvignon, 35 % merlot en 10 % cabernet franc, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De plantdichtheid bedraagt 8.700 stokken/ha. Bernard Audoy gebruikt onderstokken met een lage groeikracht. De bodem heeft een uitstekende afwatering en diep in de onderlaag is voldoende water aanwezig. In jaren als 2003 en 2009 was dit erg gunstig. De wijnstokken worden vrij laag bij de grond gehouden, want daardoor ontvangen ze ‘s nachts – net zoals in Châteauneuf-du-Pape - warmte die de keien overdag hebben opgeslagen.