De makers van Cava Palau, Mont Marcal, hebben op het gebied van Cava absoluut een naam hoog te houden (ze zijn de 3e producent van Spanje). Eigenaar Manuel Sancho en zijn dochters weten bijna jaarlijks de kwaliteiten weer te verbeteren door hun goede organisatie en investeringen in nieuwe technologieën.
Deze Cava Rosé is gemaakt van de lokale druivensoort Trepat die zich in de omgeving van Tarragona van zijn beste kant laat zien. Sommigen geloven dat deze druivensoort afstamt van de Grenache wat niet onlogisch is aangezien het eenzelfde spannende frambozen tint heeft wanneer deze op de traditionele Champagne methode bereid is.
De experts zijn het er over eens, een eerlijke, zuivere en vooral frisse Cava met goed uitgebalanceerde fruittinten van framboos. Deze Cava leent zich uitstekend voor iedere gelegenheid of bij een lichte maaltijd.