Waren de rode wijnen van oudsher karaktervol en specifiek, tegenwoordig zijn zij verbetert in harmonie en balans. Op het zomers hete en droge eiland worden tegenwoordig prachtige mooie, gebalanceerde, volle en frisse karaktervolle wijnen gemaakt. Zowel rode als witte.

De productie is de afgelopen decennia gigantisch teruggelopen. Wat uiteindelijk overblijft zijn de best gelegen en gezondste wijngaarden Het verdwijnen van massaproductie ten gunste van de kwaliteit is hier wel erg significant.Kwalitatief is Santadi een van de meest vooraanstaande producenten van Sardinie. Voor een coöperatie bereikt men zelfs fantastische resultaten, mede dankzij de jonge, uiterst bescheiden en aardige oenoloog Piero Cella. Bovendien hebben ze al jaren ondersteuning van een van de eerste generatie topenologen in Italie de inmiddels al 80 jarige Giacomo Tachis.

De Pedraia wordt voor 100% gemaakt van Nuragus druiven. De wijngaarden bevinden zich in de heuvels van Sulcis. Deze druiven worden zorgvuldig geselecteerd van de beste wijngaarden. De wijn wordt vergist op temperatuur gecontroleerde, roestvrij stalen tanks. Na de gisting blijft daarna nog enige maanden op z'n gist om zo maximale aroma's te verkrijgen.

Heerlijke zachte, ietwat romige wijn met een floraal en fruitig aroma. Rond, delicaat en zacht van smaak.