Voor de Oude Kaap wijnen heeft men de keuze uit het beste fruit van de gehele regio en men realiseert zich ook terdege dat de essentie van een goede wijn de kwaliteit van het fruit is.Door middel van een strenge selectie van de druiven en intensief contact met de wijnboeren bepalen de wijnmakers op dit Estate welke cuves gekozen worden voor de Oude Kaap.
Op veler verzoek is er ook een zoete witte wijn van Oude Kaap gemaakt. Na urenlang proeven en vergelijken kwam een prachtige mix naar voren van Chenin Blanc, Riesling, Gewurztraminer en Muskadel. Rijk , zacht en mollig van smaak met veel invloeden van perzik, abrikoos, meloen en tropisch fruit.