Het domaine bezit eigen wijngaarden; Clos Saint Jacques vlakbij de kelders van de stad en het domein Hospices Civils Louis Pasteur.Een zeer precieuze vinificatie waarbij oude Elzas tradities worden gehanteerd heeft geresulteerd in het maken van edele wijnen van een opmerkelijke kwaliteit.
Jaarlijks worden meerdere medailles in de wacht gesleept bij diverse proeverijen.Er wordt zowel gebruik gemaakt van moderne als traditionele hulpmiddelen.Wijnen uit deze streek komen op jonge leeftijd het beste tot hun recht met uitzondering van de Grand Crus en de edelzoeten.
Deze Gewurztraminer druiven ( plaatselijk bijgenaamd ' de keizer ' ) komen van de Pfersigberg wijngaarden, die zich door hun unieke ligging en perfecte bodemsamenstelling mogen rekenen tot de allerbeste voor de Gewurztraminer. De meest aromatische druivensoort in de Elzas samen met de Muscat.
Goudgeel van kleur en een intense en kruidige neus met eveneens aroma's van rijp tropisch en exotisch fruit. De wijn is vol en harmonieus van smaak en heeft een zeer lange en complexe afdronk. Zeer geschikt om ook nog enkele jaren op te leggen.